Paletilla de Cerdo Asada

Name: Paletilla de Cerdo Asada
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.2 kg Paletilla de cerdo con hueso; al gusto Sal; al gusto Manteca de cerdo; 3 Hojas laurel; al gusto Pimienta negra en grano; al gusto Romero seco; al gusto Tomillo seco; 2 vasos agua

kenfollet30 @kenfollet

Me he inspirado en la paletilla que hacen en Loccopizza, una pizzería por Oporto (la parada de metro de Madrid), que además de pizzas venden bocadillos de paletilla de cerdo asada al estilo cubano y están muy buenos. Ellos añaden manteca de cerdo continuamente para que la piel se quede muy crujiente casi como un cristal, yo he hecho eso esta vez aunque para la próxima le pondré un par de veces solo porque luego la salsa se queda muy grasienta y a mí personalmente no me gusta mucho.

Paletilla de Cerdo Asada

kenfollet30 @kenfollet

Guardada

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Ingredientes

4 horas

2 o 3 raciones

1.2 kgPaletilla de cerdo con hueso
al gustoSal
al gustoManteca de cerdo
3 Hojaslaurel
al gustoPimienta negra en grano
al gustoRomero seco
al gustoTomillo seco
2 vasosagua

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Sazona la paletilla cruda con sal al gusto.
2

Unta la paletilla con manteca de cerdo al gusto.
3

Coloca la paletilla sobre una rejilla y debajo una bandeja limpia.
4

Añade a la bandeja el agua, las 3 hojas de laurel, pimienta, romero y tomillo al gusto.
5

Hornea a 180°C durante 4 horas, girando la paletilla cada 30 minutos.
6

Durante el horneado, los jugos de la paletilla se mezclan con el agua y las especias, formando la salsa.
7

Los últimos 10 minutos, gratina a máxima potencia para que la piel quede crujiente.
8

Sirve la paletilla acompañada con la salsa de la bandeja.