Guiso de garbanzos con champiñones y albóndigas

Name: Guiso de garbanzos con champiñones y albóndigas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150-200 g garbanzos cocidos*; 10-12 albóndigas de cerdo congeladas* /; 100-150 g sofrito congelado; 1 loncha jamón serrano de 150-200 gr; 4-5 champiñones; 1/2 vaso caldo de carne; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 l salsa del ossobuco*; Aceite de oliva; Sal (opcional); Perejil picado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Guiso de garbanzos con champiñones y albóndigas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Ingredientes

20-25 minutos

4-5 raciones

150-200 ggarbanzos cocidos*
10-12albóndigas de cerdo congeladas* /
100-150 gsofrito congelado
1 lonchajamón serrano de 150-200 gr
4-5champiñones
1/2 vasocaldo de carne
1/2 vasovino blanco
1/2 lsalsa del ossobuco*
Aceite de oliva
Sal (opcional)
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

20-25 minutos

1

Picar el jamón serrano. Limpiar los champiñones. Picar los champiñones. Poner en el muro todos los ingredientes. Sofreír en un caldero el sofrito con jamón serrano y perejil picado, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos.
2

Añadir los champiñones, remover. Añadir los garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 5-6 minutos. Añadir la salsa del ossobuco, remover.
3

Cocer los garbanzos en la salsa durante 5-6 minutos. Añadir las albóndigas, remover. Dejar cocer las albóndigas durante 10-15 minutos.
4

Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso. Presentar en un plato hondo el guiso. Servir.

Trucos

* Los garbanzos cocidos fueron los que puse a guisar cuando cocinaba el ossobuco.
* Las albóndigas me sobraron de la receta Albóndigas de cerdo en salsa.
* La salsa del ossobuco me sobró del Ossobuco en olla express, fue la que aparte para otra receta.

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