Sartén de fideos con pulpo
Un plato de elaboración rápida, ideal para cuando no hay mucho tiempo para cocinar, sin renunciar a una buena comida.
Sartén de fideos con pulpo
Un plato de elaboración rápida, ideal para cuando no hay mucho tiempo para cocinar, sin renunciar a una buena comida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cuadritos y la ponemos en la sartén, en frío, con un chorro de AOVE que apenas llegue a cubrir el fondo, el laurel y un poco de sal gruesa a fuego medio.
- 2
Cuando la cebolla esté tierna, pero no dorada, añadimos el vino y cocinamos hasta reducir casi por completo.
- 3
Añadimos el tomate concentrado y media cucharadita de pimentón de La Vera, damos un toque de pimienta blanca y salteamos hasta obtener un color uniforme.
- 4
Añadimos las patas de pulpo, cortadas a tijera, y las salteamos brevemente.
- 5
Echamos la pasta y la salteamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 6
Añadimos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocer un minuto menos de lo que indique el envase de la pasta, retiramos de la lumbre, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Ese minuto de menos en el fuego permitirá comer el plato al día siguiente sin que la pasta esté pasada. El calor residual del reposo terminará de cocinarla. Buen provecho!
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