Burgers 🍔 με χειροποίητα ψωμάκια και τηγανητές πατάτες 🍟
Burgers 🍔 με χειροποίητα ψωμάκια και τηγανητές πατάτες 🍟
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τα ψωμάκια: ρίχνω το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη. Κατόπιν κάνω μία λακκούβα στη μέση και ρίχνω τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη. Στα περίχωρα ρίχνω το αλάτι. Αφήνω για λίγα λεπτά.
- 2
Στη συνέχεια ρίχνω το βούτυρο με το αυγό και ζυμώνω καλά. Πλάθω 6 καρβελάκια 🥯 των 120-130 g και μεταφέρω σε ένα ταψί με μεμβράνη μέχρι να φουσκώσουν. Εγώ τα άφησα για 3 ώρες.
- 3
Για το άλειμμα/πασπάλισμα: χτυπάω τον κρόκο αυγού με το γάλα 🥛 και τα αλείφω. Πασπαλίζω με σουσάμι.
- 4
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά.
- 5
Για τα μπιφτέκια: ρίχνω όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ και ζυμώνω καλά.
- 6
Αφήνω στο ψυγείο να πάρει ο κιμάς περισσότερα αρώματα. Εγώ τα άφησα για 3 ώρες.
- 7
Πλάθω σε 5 μπιφτεκάκια των 110 g. Δεν είχα παραπάνω κιμά. Μου βγήκαν 5 burgers 🍔
- 8
Ψήνω στο air fryer στους 180 βαθμούς Κελσίου για 17 λεπτά.
- 9
Για τις πατάτες: κόβω τις πατάτες στο σχήμα που επιθυμώ και τις αλευρώνω. Τηγανίζω σε ηλιέλαιο. Πασπαλίζω με μπόλικο μπαχαρικό για πατάτες 🍟
- 10
Για την σος: πάντα την κάνω με το μάτι. Βάζω περισσότερη μαγιονέζα, την μισή και λίγο λιγότερη κέτσαπ και ελάχιστη μουστάρδα. Ψιλοκόβω μέσα και λίγες πίκλες 🥒
- 11
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: τσιγαρίζω τα κρεμμύδια 🧅 στο βούτυρο 🧈 Χαμηλώνω την φωτιά για να μη μου καούν και ρίχνω βαλσάμικο όσο να πάρουν χρώμα και αλάτι. Αφήνω μέχρι να μαλακώσουν.
- 12
Για το σερβίρισμα: ετοιμάζω τα τηγανητά αυγουλάκια 🍳 την ντομάτα 🍅 και στήνω τα burgers βάζοντας μέσα ότι έχω ετοιμάσει και τις φέτες τυρί για τοστ.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Burgers 🍔 with Homemade Buns and French Fries 🍟 Περισσότερες συνταγές
Σχόλια