Arroz meloso de sepia, calamares y jurel en salazón(opcional)

Name: Arroz meloso de sepia, calamares y jurel en salazón(opcional)
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Arroz; 8-10 unidades Calamares pequeños; 100 g Sepia; 50 g Jurel en salazón en aceite(opcional) yo precisamente tenía; 3 alcachofas; 1 unidad (1/2 para sofrito, 1/2 para el brou) Cebolla; 1/2 unidad Pimiento rojo; 1/2 unidad Pimiento verde; 2 unidades (para el brou) Tomate; 100 g (para el sofrito) Tomate triturado; 1 unidad (para el brou) Puerro; 1 unidad (para el brou) Patata; 30 ml Brandy; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 cucharadita Pimentón dulce

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Arroz marinero donde los haya, está buenisssimo y muy muy meloso, probarlo está increíble 😉

Arroz meloso de sepia, calamares y jurel en salazón(opcional)

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Arroz marinero donde los haya, está buenisssimo y muy muy meloso, probarlo está increíble 😉

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Ingredientes

2 personas

150 gArroz
8-10 unidadesCalamares pequeños
100 gSepia
50 gJurel en salazón en aceite(opcional) yo precisamente tenía
3alcachofas
1 unidad(1/2 para sofrito, 1/2 para el brou) Cebolla
1/2 unidadPimiento rojo
1/2 unidadPimiento verde
2 unidades(para el brou) Tomate
100 g(para el sofrito) Tomate triturado
1 unidad(para el brou) Puerro
1 unidad(para el brou) Patata
30 mlBrandy
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 cucharaditaPimentón dulce

Guardada

Paso a paso

1

Prepara el brou: Asa en el horno el pescado de roca, cebolla, tomates, puerro y patata hasta dorar.
2

Pasa todo a una olla, cubre con agua, salpimenta y hierve 30 minutos. Cuela y reserva el caldo.
3

Pon aceite en la paella y sofríe, la sepia, el calamar hasta que suelte todo el agua y reserva
4

Sofríe en aceite la cebolla, ajo, pimientos, alcachofas y. Espárragos trigueros, tomate triturado.
5

Agrega el arroz y rehoga 1 minuto.
6

Añade el brandy y deja evaporar el alcohol.
7

Vierte el brou caliente y el jurel en salazón troceado.
8

Cocina removiendo hasta que el arroz esté meloso. Ajusta de sal y pimienta.