Galletas de Boniato Saludables con Chocolate y Mantequilla de Maní

Name: Galletas de Boniato Saludables con Chocolate y Mantequilla de Maní
Yield: 10 galletas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 unidad Boniato mediano (≈ 200 g), cocido y hecho puré; 1 unidad Huevo; 90 g (1 taza) Avena; 15 g (1 cucharada) Miel; 28 –56 g (1–2 onzas) Chocolate 70%, picado; 7.5 g (1/2 cucharada) Mantequilla de maní; 1 cucharadita Polvo de hornear; al gusto Opcional: canela o esencia de vainilla

Sofía @cookingwithsoo

Estas galletas son ideales como snack saludable, desayuno rápido o post-entrenamiento

Galletas de Boniato Saludables con Chocolate y Mantequilla de Maní

Sofía @cookingwithsoo

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Guardada

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Ingredientes

10 galletas

1 unidadBoniato mediano (≈ 200 g), cocido y hecho puré
1 unidadHuevo
90 g (1 taza)Avena
15 g (1 cucharada)Miel
28–56 g (1–2 onzas) Chocolate 70%, picado
7.5 g (1/2 cucharada)Mantequilla de maní
1 cucharaditaPolvo de hornear
al gustoOpcional: canela o esencia de vainilla

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Paso a paso

1

Lava y quita la cáscara del boniato. Hierve el boniato hasta que esté suave. Haz un puré fino sin grumos.
2

En un bol grande, mezcla el puré de boniato con el huevo, la miel y la mantequilla de maní. Añade esencia de vainilla si deseas.
3

Incorpora la avena, el polvo de hornear y la canela si la usas. Mezcla hasta obtener una masa firme pero maleable.
4

Agrega los trozos de chocolate y mezcla suavemente.
5

Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño deseado. Aplánalas ligeramente sobre una bandeja con papel de horno.
6

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea 12–16 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún blando.
7

Deja enfriar 5–10 minutos antes de transferirlas a una rejilla.