Mezclamos la harina, maicena y polvo de hornear y reservamos

Separamos claras de yemas. A las yemas le agregamos la sal y mezclamos, reservamos

Batimos las claras hasta espumar agregamos el jugo de limón y seguimos batiendo agregamos el azúcar en 3 tandas

Y batimos hasta punto merengue, ahora batimos las yemas y se la agregamos a las claras batidas

Batimos hasta integrar, ahora tamizamos los secos en 3 tandas e incorporamos con movimientos envolventes

Integrada la mezcla. En otro recipiente mezclamos la leche, aceite y esencia de vainilla, mezclamos y le agregamos 2 cucharadas de la mezcla anterior

Y se la agregamos con movimientos envolventes

Llevamos al molde pasamos un palillo y horneamos a 160° 35 min aprox o hasta que al pinchar salga seco. Dejamos enfriar y desmoldamos

Listo una miga increíble que vuelve