Colocar en un recipiente rebozador y provenzal. Mezclar.

En un bowl colocar los huevos, batirlos. Agregar pimentón y sal y mezclar hasta integrar bien.

Preparar las pechugas. Quitar grasa y abrirlas hasta lograr el tamaño deseado. Luego golpearlas un poco.

Cocinar de la manera que más te guste. En este caso: napolitanas con jamón y mucho queso y acompañadas de un buen puré de batatas!