Cruasanes de Pistacho

Name: Cruasanes de Pistacho
Yield: 8 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Harina de fuerza; 50 g Pistachos en polvo para dar color a la masa; 250 ml (y un poco más si la masa lo necesita hasta 300 ml) Leche; 2 unidades Huevos; 8 g Levadura fresca de cerveza; 130 g Azúcar; 1 cucharadita Miel; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 9 g Sal; 80 g Mantequilla pomada; 250 g Pistachos triturados (para el relleno); cantidad necesaria Leche (para pincelar); Si no quieres hacer la crema de pistachos cómprala hecha es como la Nutella pero verde aquí tienes una receta sencilla paso a paso

miriam @myrymms

león

Semana del pistacho así que aquí unos cornetti que aprendí a hacer en Italia

Cruasanes de Pistacho

miriam @myrymms

león

Semana del pistacho así que aquí unos cornetti que aprendí a hacer en Italia

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 horas

8 unidades

300 gHarina de fuerza
50 gPistachos en polvo para dar color a la masa
250 ml(y un poco más si la masa lo necesita hasta 300 ml) Leche
2 unidadesHuevos
8 gLevadura fresca de cerveza
130 gAzúcar
1 cucharaditaMiel
1 cucharaditaExtracto de vainilla
9 gSal
80 gMantequilla pomada
250 gPistachos triturados (para el relleno)
cantidad necesariaLeche (para pincelar)
Crema pistacho: 80 g de pasta de pistacho (o pistachos pelados triturados hasta que suelten su aceite).• 40ml de nata líquida (crema para batir). 150 gr chocolate blanco
Si no quieres hacer la crema de pistachos cómprala hecha es como la Nutella pero verde aquí tienes una receta sencilla paso a paso
Crema de Pistacho

Guardada

Paso a paso

6 horas

1

Disuelve la levadura en la leche tibia (reserva 50 ml por si la masa lo pide).
2

Mezcla harinas, azúcar y pistacho en polvo. Añade leche con levadura, huevos, miel y vainilla. Amasa.
3

Incorpora la mantequilla blanda poco a poco. Añade sal y amasa hasta que esté suave.
4

Deja levar la masa tapada hasta que duplique su tamaño (4 horas aprox).
5

Crema de pistacho: Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (en intervalos de 20 segundos para que no se queme).
2. Calienta la nata ligeramente y mézclala con el chocolate derretido hasta que brille.
3. Añade la pasta de pistacho y mezcla con energía.
4. Importante: Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente (o un poco de nevera) hasta que tenga una consistencia cremosa pero firme antes de rellenar los triángulos de masa.
6

Estira la masa, corta triángulos y pon crema de pistacho en la base. Enrolla.
7

Deja levar 1 hora más en la bandeja. Pincela con leche.
8

Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta dorar. Decora con crema y pistachos.