En una cazuela con agua y sal echa la parte verde de los puerros a cocer entre 6 y 8 minutos.

Mientras tanto esparce la masa del hojaldre en un molde y métela al horno 220°C hasta que se dore muy poquito. Y sácala.

Una vez los puerros de la cazuela estén cocidos, escúrrelos. Reserva un poco de su agua por si acaso. Añade 2 ajos, el aceite de oliva, 2 nueces peladas, sal y pimienta. Y botellas todo bien. Aquí es donde añades o no el agua que has reservado de su cocción para que quede de la consistencia de una salsa tipo "pesto".

En una sartén pones la mantequilla y los tacos de los puerros para que se doren de ambos lados.

Esparces el "pesto" de puerros encima del hojaldre ya dorado.

A continuación pones los huevos batidos por encima, los puerros y el queso rallado.

Horneas unos 20 minutos a 200°C hasta que se gratine.