Pastel Gulung Ragout Ayam

Name: Pastel Gulung Ragout Ayam
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 250 gr Tepung Terigu; 5 gr Tepung Maizena; 50 gr margarin; 25 gr Minyak goreng; 75 ml Air kurang lebih; 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk; 1/4 sdt Garam; Bahan isian (Ragout):; 3/4 buah bawang bombai; 5 siung bawang putih; 200 gr Ayam Suir; 1 buah kentang (200 gr), Potong kotak; 1 buah wortel (150 gr), Potong kotak; 50 gr Buncis; 40 ml Kental Manis Cap Enaak; 1 Sachet lada bubuk; 1 tangkai Seledri; 1 Sachet Kaldu Ayam; 1 sdt garam/Secukupnya; Secukupnya minyak untuk menumis; 30 gr butter/Margarin; 30 gr Terigu; 300 ml Susu Cair; 30 gr keju parut (Opsional)

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

Assalamu'alaikum...
Pastel....
Jika di pontianak Ada Pastel tradisional dengan isian Singkong dan Bengkoang (Lebih dikenal dengan Sebutan korket, korket Ubi & Korket Bengkoang) Dan dimakassar (Sulsel ada Jalangkote).
Takjil Kali ini Saya Bikin Pastel gulung dengan isian Ragout Ayam Manis gurih ditambahkan dengan Kental Manis Cap Enaak.

#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#BamasakBesamaan_TakjilNusantara
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Pastel Gulung Ragout Ayam

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#BamasakBesamaan_TakjilNusantara
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

20 porsi

Bahan kulit:
250 grTepung Terigu
5 grTepung Maizena
50 grmargarin
25 grMinyak goreng
75 mlAir kurang lebih
1/4 sdtKaldu ayam bubuk
1/4 sdtGaram
Bahan isian (Ragout):
3/4 buahbawang bombai
5 siungbawang putih
200 grAyam Suir
1 buahkentang (200 gr), Potong kotak
1 buahwortel (150 gr), Potong kotak
50 grBuncis
40 mlKental Manis Cap Enaak
1 Sachetlada bubuk
1 tangkaiSeledri
1 SachetKaldu Ayam
1 sdtgaram/Secukupnya
Secukupnyaminyak untuk menumis
30 grbutter/Margarin
30 grTerigu
300 mlSusu Cair
30 grkeju parut (Opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Kukus Sayuran. Tumis Bawang Bombai dan bawang putih hingga harum.
2

Tambahkan Ayam, wortel, kentang dan buncis, Aduk hingga rata, Tambahkan garam,lada, kaldu bubuk, Masak hingga kesat. Sisihkan dalam wadah.
3

Dalam pan lelehkan margarin, tuang terigu sedikit demi sedikit aduk hingga matang.Kemudian tuang susu Cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4

Tambahkan kental Manis Cap Enaak, aduk rata. Tambahkan keju, aduk hingga rata, Masukkan Sayuran yang telah ditumis tadi,daun seledri,aduk rata dan tes rasa. Biarkan dingin.
5

Buat kulit: Campur Semua bahan kulit, aduk hingga berbutir, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan. Tutup dengan serbet.Diamkan 30 menit.
6

Bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas dengan gilingan mie/manual.untuk yang manual bisa lihat di lampiran resep. Isi dengan bahan isian. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung, potong sebatas gulung, pilin. Lakukan hingga selesai.

Pastel Gulung Viral
7

Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Sajikan dengan saus sambal.

Tips

1.Agar isian tidak mudah Basi: kukus/rebus sayuran terlebih dahulu.
•Tumis Sayuran hingga kesat airnya. Baru masukkan susu cair dan tidak ada tambahan air(full susu cair).
2.Untuk Kulit renyah gunakan Campuran margarin & minyak dan tidak terlalu diuleni.
•Tambahkan sedikit maizena untuk warna kulit sedikit putih).