Bacalao al horno con mayonesa y patatas panaderas

Name: Bacalao al horno con mayonesa y patatas panaderas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Recortes de bacalao desalado; 2 Patatas; 3 Dientes de ajo; 1 Cebolla; 1 Puerro; 1 Pastilla de caldo de ave; al gusto Pimienta molida; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE); cantidad suficiente para cubrir Mayonesa casera

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Tenía una bandejita de Recortes de bacalao, lo desale y lo hicimos al horno como otras veces lo hicimos con lomos de bacalao.

Bacalao al horno con mayonesa y patatas panaderas

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Tenía una bandejita de Recortes de bacalao, lo desale y lo hicimos al horno como otras veces lo hicimos con lomos de bacalao.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

250 gRecortes de bacalao desalado
2Patatas
3Dientes de ajo
1Cebolla
1Puerro
1Pastilla de caldo de ave
al gustoPimienta molida
4 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
cantidad suficientepara cubrir Mayonesa casera

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pocha la cebolla, el puerro y los ajos picados en AOVE hasta que estén tiernos.
2

Añade el bacalao desalado y desmigado, la pimienta y la pastilla de caldo. Cocina unos minutos.
3

Fríe las patatas cortadas en rodajas hasta que estén doradas.
4

Coloca las patatas en el fondo de una fuente de horno.
5

Añade el sofrito de bacalao encima y cubre con mayonesa casera.
6

Hornea a 170°C durante 8-10 minutos y gratina 4-5 minutos más.