Buñuelos de viento (muy fáciles y buenísimos)
Con estas cantidades salen unos 20 buñuelos aproximadamente. Se comen sin pensar...
La masa no lleva azúcar pero al rebozarlos con el una vez hechos ya quedan dulces. Esta masa es la pasta choux con la que horneada en la forma y porción adecuada también podemos preparar otros postres como profiteroles, roscos o eclairs ideales para rellenar de nata, crema o trufa.
Buñuelos de viento (muy fáciles y buenísimos)
Con estas cantidades salen unos 20 buñuelos aproximadamente. Se comen sin pensar...
La masa no lleva azúcar pero al rebozarlos con el una vez hechos ya quedan dulces. Esta masa es la pasta choux con la que horneada en la forma y porción adecuada también podemos preparar otros postres como profiteroles, roscos o eclairs ideales para rellenar de nata, crema o trufa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y la sal. Hasta que vaya a hervir. En ese momento añadimos el anís.
- 3
Aflojamos el fuego e inmediatamente vertemos toda la harina de golpe y al fuego suave para sacar la humedad removemos para integrarla. Formará una masa que se despegará de las paredes del recipiente.
- 4
Dejamos templar e incorporamos los huevos, primero uno, y una vez bien absorbido, el otro. Queda una masa semi espesa y fina. Debe quedar densa pero cremosa, elástica pero sin que se deslice como un líquido.
- 5
En un plato o bol ponemos azúcar blanco.
- 6
Ponemos bastante aceite en otro cazo a calentar. Debe estar caliente, pero no humeante. Yo pongo una piel de limón para saber cuando ya tiene temperatura adecuada, al empezar a burbujear. Con la ayuda de dos cucharas vamos friendo pequeñas porciones de masa. También podemos usar una manga pastelera. Primero de hunden en el aceite y luego se van hinchando y suben.
- 7
Freír pocos a la vez para mantener estable la temperatura del aceite. Teniendo en cuenta que se hinchan. Algunos se voltearan solos, otros hay que ayudarlos.
- 8
Una vez doraditos por todos lados los vamos sacando y inmediatamente rebozando en el azúcar que se les pegará. Dejadlos reposar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 9
Podemos hacer un chocolate ligero para mojar
- 10
O rellenarlos de crema pastelera con la ayuda de una manga
Trucos
Si queremos hacer más, multiplicamos proporcionalmente los ingredientes. Lo mejor es consumirlos el mismo día, ya que con el paso de las horas se ablandan.
Procurad no introducir azúcar en el aceite pues se quema y luego se pega a los buñuelos.
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