Ensalada Belén (de Verduras Asadas)

Name: Ensalada Belén (de Verduras Asadas)
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad mediana Berenjena; 0.5 unidad Morrón rojo; 0.5 unidad Morrón verde; 1 unidad mediana Cebolla morada; 4 cucharadas (más extra para asar) Aceite de oliva; a gusto Sal; a gusto Pimienta; 1 cucharadita Condimento árabe salado; 1 cucharadita Miel; jugo de 0.5 unidad Limón; opcional, a gusto Vinagre de manzana; 30 g Almendras o castañas de cajú; 1 cucharada Sésamo tostado; 50 g Pasas de uva rubias

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Buscando ensalada encontré esta, había perdido la ilusión de repetirla en casa las que disfruto en restaurantes armenios… y lo logré… gracias @mateamargo

Ensalada Belén (de Verduras Asadas)

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Buscando ensalada encontré esta, había perdido la ilusión de repetirla en casa las que disfruto en restaurantes armenios… y lo logré… gracias @mateamargo

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Ingredientes

4 porciones

1 unidadmediana Berenjena
0.5 unidadMorrón rojo
0.5 unidadMorrón verde
1 unidadmediana Cebolla morada
4 cucharadas(más extra para asar) Aceite de oliva
a gusto Sal
a gusto Pimienta
1 cucharaditaCondimento árabe salado
1 cucharaditaMiel
jugo de 0.5 unidad Limón
opcional, a gusto Vinagre de manzana
30 gAlmendras o castañas de cajú
1 cucharadaSésamo tostado
50 gPasas de uva rubias

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Paso a paso

1

Cortar la berenjena, morrones y cebolla en cubos similares.
2

Si se desea, salar la berenjena y dejar reposar 15 min, luego enjuagar y escurrir. Es a gusto.
3

Rociar las verduras solo con un poco de aceite de oliva. Llevar al horno a 200°C por unos 15 minutos, controlando a los 10 minutos y moviendo para que no se pasen ni cambien de color.
4

Hidratar las pasas en agua tibia. Tostar las almendras/castañas y el sésamo. Yo tenía almendras
5

Preparar el aderezo mezclando aceite de oliva, condimento árabe, miel, limón, vinagre, sal y pimienta.
6

Cuando las verduras estén tibias, mezclar con frutos secos, sésamo, pasas y el aderezo. Ajustar a gusto.

Trucos

Controlar las verduras en el horno a los 10 minutos y mover para evitar que se pasen o cambien de color.

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Alicia Yunis @aliciayunis

lunes, 09 de marzo de 2026 a las 12:41 AM

Posadas _ Misiones _ Argentina

Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….

Comentarios (2)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

lunes, 09 de marzo de 2026 a las 03:57 AM

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖

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