Empanada de avena y centeno vegetal

Name: Empanada de avena y centeno vegetal
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Masa:; 200 g harina avena; 200 g harina centeno; 4 cdas Aove; sal; 6 g levadura fresca panadería; 240 mL agua; ---- Relleno:; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 rama apio; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; 1/2 berenjena; vino blanco; salsa de tomate

Mery @mery_cocina

Asturias

Empanada de avena y centeno vegetal

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

----Masa:
200 gharina avena
200 gharina centeno
4 cdasAove
sal
6 glevadura fresca panadería
240 mLagua
----Relleno:
2 dientesajo
1cebolla
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1 ramaapio
1zanahoria
1/2calabacín
1/2berenjena
vino blanco
salsa de tomate

Guardada

Paso a paso

1

Primero vamos a preparar la masa. Para ello mezclamos en un bol los dos tipos de harina y la sal y lo removemos un poco para mezclar.
2

A continuación introducimos la levadura en el agua, la deshacemos y lo mezclamos con la harina y la cuchara de aceite hasta conseguir una masa.
3

Trabajamos bien la masa durante 5 o 10 minutos. Después hacemos una bola con ella.
4

Se tapa con un trapo y se deja reposar tres horas por lo menos.
5

Después con un rodillo de cocina, sobre la encimera enharinada la aplanamos y le damos forma. Yo hice dos partes. También puedes hacer una y doblar a la mitad.
6

Vamos con el relleno:
7

Calentar un poco de aceite en una sartén. Picar el ajo y la cebolla y picar e ir añadiendo el resto de verduras poco a poco.
8

Añadir la salsa de tomate.
9

Añadir vino blanco, sobre una copa y subir el fuego para que el alcohol se evapore.
10

Poner un capa de la masa y rellenar.
11

Poner la otra capa. Hacer unos agujeros con un tenedor. Y unir con el los dos extremos.
12

Pintar con un huevo batido.
13

Hornear 25 minutos con el horno previamente precalentado a 180℃