Enharinar el pollo troceado levemente y freír en un buen chorreón de aceite. Reservar.

En una olla aparte, dorar los ajos cortados en láminas y la cebolla cortada en juliana (yo usé el aceite sobrante del pollo).

Añadir el pollo, el laurel, la pimienta en grano al gusto y tomillo y a continuación subir el fuego y echar la cerveza entera. Esperar un par de minutos que que se evapore el alcohol.

Probar de sal y dejar 10 o 15 minutos a que se termine de hacer a fuego medio. La cerveza reducirá y ligará con la harina del pollo y quedará una salsa espesita.

Acompañar con arroz basmati, cuscus o patatas fritas. O con brócoli o coliflor hervida si queréis un acompañamiento menos calórico.