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Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
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Una foto de Berenjenas rellenas con carne picada y verduras

Berenjenas rellenas con carne picada y verduras

kenfollet30
kenfollet30 @kenfollet

Han salido buenísimas y he disfrutado mucho haciendo esta receta. Me ha gustado mucho porque es la típica receta que puedes meter cualquier resto de verdura que tengas por la nevera y que a medida que haces el sofrito te pones creativa a echar cosas que te vas encontrando. Yo nunca sigo una receta fija ni miro mucho las medidas, así que las que he puesto son orientativas porque honestamente no tengo ni idea. Eso sí, recomiendo encarecidamente echar paté porque le da un toque especial, mi madre se lo echaba a la pasta boloñesa y se me quedó grabado.

Han salido buenísimas y he disfrutado mucho haciendo esta receta. Me ha gustado mucho porque es la típica receta que puedes meter cualquier resto de verdura que tengas por la nevera y que a medida que haces el sofrito te pones creativa a echar cosas que te vas encontrando. Yo nunca sigo una receta fija ni miro mucho las medidas, así que las que he puesto son orientativas porque honestamente no tengo ni idea. Eso sí, recomiendo encarecidamente echar paté porque le da un toque especial, mi madre se lo echaba a la pasta boloñesa y se me quedó grabado.

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Berenjenas rellenas con carne picada y verduras

kenfollet30
kenfollet30 @kenfollet

Han salido buenísimas y he disfrutado mucho haciendo esta receta. Me ha gustado mucho porque es la típica receta que puedes meter cualquier resto de verdura que tengas por la nevera y que a medida que haces el sofrito te pones creativa a echar cosas que te vas encontrando. Yo nunca sigo una receta fija ni miro mucho las medidas, así que las que he puesto son orientativas porque honestamente no tengo ni idea. Eso sí, recomiendo encarecidamente echar paté porque le da un toque especial, mi madre se lo echaba a la pasta boloñesa y se me quedó grabado.

Han salido buenísimas y he disfrutado mucho haciendo esta receta. Me ha gustado mucho porque es la típica receta que puedes meter cualquier resto de verdura que tengas por la nevera y que a medida que haces el sofrito te pones creativa a echar cosas que te vas encontrando. Yo nunca sigo una receta fija ni miro mucho las medidas, así que las que he puesto son orientativas porque honestamente no tengo ni idea. Eso sí, recomiendo encarecidamente echar paté porque le da un toque especial, mi madre se lo echaba a la pasta boloñesa y se me quedó grabado.

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Ingredientes

1 hora
2 o 3raciones
  1. 2 unidadesgrandes Berenjenas
  2. 400 gCarne picada
  3. 1 unidadpequeña (o 3/4 grande) Cebolla
  4. 1-2 unidadesZanahoria
  5. 1/2 unidadPimiento rojo
  6. 1/2 unidadPuerro
  7. 1/2 unidadTomate
  8. 2-3 dientesAjo
  9. 250 gtomate natural triturado
  10. 40 gPaté
  11. 80 gQueso rallado
  12. 2 cucharadas+ extra para las berenjenas Aceite de oliva
  13. 1/2 cucharadita+ extra para las berenjenas Sal
  14. al gustoPimienta
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Parte las berenjenas por la mitad, haz cortes en rejilla en la pulpa, añade sal y un chorro de aceite.

  2. 2

    Hornéalas 40 min a 185°C.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
  3. 3

    Sofríe en aceite la cebolla, zanahoria, pimiento, puerro, tomate y ajo picados mientras se hacen las berenjenas.

  4. 4

    Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
  5. 5

    Cuando estén listas, saca la pulpa con cuidado de no romper la piel de la berenjena y pícala ligeramente.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
  6. 6

    Incorpora la pulpa de berenjena, el tomate triturado y el paté. Cocina 10 min.

  7. 7

    Rellena las berenjenas con la mezcla y cubre con queso rallado.

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
  8. 8

    Gratina en el horno hasta que el queso esté dorado.

    Foto del paso 8 de la receta: Berenjenas rellenas con carne picada y verduras
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A kenfollet30 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/25489478

Trucos

Hacer cortes en rejilla en la pulpa de las berenjenas ayuda a que se cocinen mejor y absorban más sabor.

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kenfollet30
kenfollet30 @kenfollet
lunes, 16 de marzo de 2026 a las 01:10 AM

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
lunes, 30 de marzo de 2026 a las 01:21 PM
¡¡Te quedaron súper buenas!!! con el puerro pochado, a mi me encanta!!
Invitado
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