Sorrentinos de osobuco de Bigote cocina
El osobuco es un corte de tercera que, últimamente se puso de moda. Acá te dejo una receta de estos sorrentinos que quedan muy ricos con esa carne.
Sorrentinos de osobuco de Bigote cocina
El osobuco es un corte de tercera que, últimamente se puso de moda. Acá te dejo una receta de estos sorrentinos que quedan muy ricos con esa carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la harina en la mesada y hacemos un hueco en el medio donde agregamos los huevos, la sal y la nuez moscada.
- 2
Amasamos hasta que quede una masa lisa y guardamos el bollo tapado con un repasador.
- 3
Vamos a cortar todas las verduras y las ponemos en una asadera formando una "cama" donde después vamos a colocar la carne.
- 4
Cortamos la carne en cubos y la cocinamos en una cacerola hasta que dore.
- 5
Una vez que están doradas, las ponemos sobre las verduras que ya cortamos.
- 6
Una vez acomodado el osobuco sobre las verduras, le agregamos el caldo. Lo cerramos con papel aluminio y lo mandamos al horno por dos horas. Revisando cada tanto que no se quede sin caldo.
- 7
Mientras se esta cocinando, cortamos un pimiento rojo, una cebolla y lo salteamos en una sartén.
- 8
Una vez salteados lo reservamos.
- 9
Pasadas las dos horas, retiramos el papel aluminio.
- 10
Ahora vamos a desmenuzar la carne que debe estar muy tierna. Yo utilizo dos tenedores para desmenuzar.
- 11
Una vez desmenuzado, le agregamos el salteado que habíamos reservado.
- 12
Ahora vamos a tomar la masa y vamos a estirar para colocarla en esta "sorrentinera". Ahuecamos y vamos colocando el osobuco desmenuzado dentro.
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Cubrimos con otra capa de masa.
- 14
Pasamos el palo de amasar para cortar los sobrantes de los sorrentinos.
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Los ponemos en agua hirviendo y luego, servimos y le agregamos la salsa. (Te dejo la receta de la salsa en el link)
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