Toma un sartén y añade 1 taza de azúcar con un chorrito de agua, hasta que moje el azúcar sin sobrepasarla, dejar caramelizar hasta que el caramelo sea de color rubio, no dejarlo muy oscuro porque amarga. Cuando esté listo lo ponemos en la flanera o molde donde vayamos a preparar el flan, cubrir bien el fondo y los bordes con todo el caramelo.

En una licuadora vamos a poner los demás ingredientes y los vamos a batir muy bien.

Una vez el caramelo haya enfriado ponemos la mezcla en la flanera ayudándonos de un colador o coladera para eliminar burbujas de aire y quede más cremoso.

Para cocinarlo tenemos 3 opciones:
1- Al horno precalentado a 180 grados centígrados a baño María durante 1h o 1:30 min, siempre chequear con un palillo, cuando salga seco, ya está.
2- A baño María en una cacerola durante 1:30 h.
3- Esta es la que yo uso: en olla de presión con el agua hirviendo que llegue hasta la mitad de la flanera, no más porque se le puede meter el agua al flan, durante 40 min a presión.

Una vez esté listo dejar enfriar un poco a medio ambiente y luego refrigerar en la nevera durante mínimo 4h, mejor de un día para otro.

Una vez frío, desmoldar, puedes decorarlo si así lo deseas o dejarlo tal y como está. Puedes decorarlo con coco, dulce de leche, crema chantilly, merengue, como más gustes.