Solomillo de pavo al Pedro Ximénez con dátiles

Name: Solomillo de pavo al Pedro Ximénez con dátiles
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 solomillos de pavo medianos; 1 cebolla mediana; 2 ajos; 100 cl vino al Pedro Ximénez; 200 cl caldo de carne; Sal y pimienta; 60 cl AOVE; 4 o 5 dátiles. Si son grandes

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Receta rica donde las haya. Con una carne tierna y ese punto que da el vino y los dátiles.

Solomillo de pavo al Pedro Ximénez con dátiles

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Receta rica donde las haya. Con una carne tierna y ese punto que da el vino y los dátiles.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

3solomillos de pavo medianos
1cebolla mediana
2ajos
100 cl vino al Pedro Ximénez
200 cl caldo de carne
Sal y pimienta
60 cl AOVE
4 o 5 dátiles. Si son grandes

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortamos la carne a nuestro gusto. No fina que está carne se hace muy rápida y no la queremos pasada. Preparamos los ingredientes.
2

Ponemos la sartén con el aceite a calentar. Mientras partimos la cebolla en julianas y picamos los ajos. Vamos a tener hasta verla dorada.
3

Retiramos a la jarra para batir junto con el vino. Reservamos.
4

En la misma sartén vamos a dorar la carne. Fuego fuerte. Vuelta y vuelta. Previamente salpimentada.
5

Con toda ella sellada, echamos el batido de cebolla y vino. Dejamos 1' y ponemos el caldo
6

Yo puse los dátiles partidos, al ser grandes lo vi mejor así. Agregué y dejé que hirviera hasta reducir el caldo.
7

Pasado el tiempo así quedó. Yo lo acompañé con patatas fritas. Buen provecho!!!