Ponemos la leche y la nata en un cazo y la calientas hasta que llegue a 60 grados. La receta original decía 45grados, pero notaba que luego los ingredientes no se fusionaban bien. Así que subí la temperatura hasta 60 y mejor.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos, las yemas, el queso crema y por último el azúcar.

Batimos la mezcla con la batidora o robot de cocina durante 4 o 5 min. Hasta que todo esté bien integrado.

Preparamos los moldes para el flan con el caramelo líquido. Normalmente soy generosa en este punto. Me encanta el caramelo líquido!!! Pero vamos, cada uno a su gusto. Luego vertemos la preparación anterior a las flaneras. Yo hago flanes individuales pero también podéis utilizar una grande. Solo que en este caso el tiempo de cocción variará.

Preparamos una bandeja para realizar al baño maría con dos o tres dedos de agua y dentro de la misma las flaneras.

Colocamos al horno a 150grados. El tiempo varia dependiendo del horno, del molde.... Pero min 40min. Como siempre podéis mirar si está cuajado pinxando con un palillo.

Importante, dejar enfriar. Para mi están más buenos al día siguiente. Así que paciencia. Y a comeeeer!!!!