HELADO-MEJOR BASE CLÁSICA
Buenísimo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta la leche y la crema hasta casi hervir.
- 2
Mezcla yemas, azúcar, leche en polvo, miel y sal.
- 3
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo.
- 4
Cocina todo a fuego bajo hasta 82–85°C, sin dejar de remover.
- 5
Enfría rápidamente la mezcla.
- 6
Deja reposar en frío 4–12 horas para maduración.
- 7
Procesa en máquina de helado según instrucciones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A rasecziur le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
La maduración de la mezcla es clave para obtener una textura cremosa y un sabor intenso.
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