Cabezada de cerdo en salsa

Name: Cabezada de cerdo en salsa
Yield: 4/6 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cabezada de cerdo; 4 tiras panceta fresca; 1 chorizo picante; 2 latas de guisantes; 2 cebollas dulces; 1 pimiento grande rojo; 1 pimiento grande amarillo (opcional); 1 pimiento grande verde; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias medianas; Medio vasito vino blanco; Sal y pimienta; Lauerl; 4 tomates en rama. O si tenéis tomate casero mejor aún

Mariajose Matinez Osa @jazmin78

Guipúzcoa

Una tradición que viene de generación en generación.

Cabezada de cerdo en salsa

Mariajose Matinez Osa @jazmin78

Guipúzcoa

Una tradición que viene de generación en generación.

Guardada

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Ingredientes

8 horas 30 minutos

4/6 Comensales

1cabezada de cerdo
4 tiraspanceta fresca
1chorizo picante
2latas de guisantes
2cebollas dulces
1pimiento grande rojo
1pimiento grande amarillo (opcional)
1pimiento grande verde
2dientes de ajo
2zanahorias medianas
Medio vasito vino blanco
Sal y pimienta
Lauerl
4tomates en rama. O si tenéis tomate casero mejor aún

Guardada

Paso a paso

8 horas 30 minutos

1

Quitar un poco de grasa de la cabezada. Salpimentar. Trocear la panceta y cortar en rodajas el chorizo sin piel.
2

Rehogar con sal, pimienta y laurel y reservar.
3

Limpiar y cortar todas las verduras en trozos medianos, excepto el ajo que yo lo he picado.
4

Rehogar todas las verduras, pasar la batidora y después por el pasapurés para dejar una salsa con suave textura.
5

Añadir toda la carne a la salsa y dejar en modo rápido 7 horas
6

Después añadir las dos latitas de guisantes y dejar media hora más.