Añadir el plátano, 40 g de copos de avena, 1 huevo, un chorrito de leche, 1 cucharada grande de requesón o queso cottage, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de levadura química y unas gotas de esencia de vainilla a una batidora.

Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y con una densidad adecuada.

Comprobar la textura de la mezcla: si ha quedado muy densa, añadir un poquito más de leche; si se ve muy líquida, añadir más copos de avena y volver a batir hasta alcanzar la consistencia deseada.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio (nivel 5.5 o 6) y engrasar ligeramente con un poco de aceite o mantequilla si es necesario.

Verter pequeñas porciones de masa en la sartén caliente y cocinar a fuego bajo durante 1 o 2 minutos por cada lado, o hasta que las tortitas estén doradas y bien hechas.

Servir las tortitas con los acompañamientos deseados, como chocolate negro al 55% fundido con un chorrito de leche y bolitas de chocolate, o frutas frescas como arándanos o frambuesas.