Alfajores de Maicena
El alfajor de maicena es un ícono de la repostería argentina, caracterizado por su textura suave que se deshace en la boca, lograda mediante el uso de almidón de maíz. Originado de la tradición árabe-española del "al-hasú" (el relleno), fue adaptado en el Río de la Plata con dulce de leche y coco.
Alfajores de Maicena
El alfajor de maicena es un ícono de la repostería argentina, caracterizado por su textura suave que se deshace en la boca, lograda mediante el uso de almidón de maíz. Originado de la tradición árabe-española del "al-hasú" (el relleno), fue adaptado en el Río de la Plata con dulce de leche y coco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
- 2
Agregar la yema y el huevo, batir bien.
- 3
Añadir la cáscara de limón.
- 4
Tamizar el almidón y la harina, sumar a la mezcla.
- 5
Amasar suavemente hasta que la masa quede lisa.
- 6
Dejar reposar 15 minutos.
- 7
Estirar de 0, 5cm y cortar círculos.
- 8
Hornear en placa enmantecada a temperatura media 15 minutos, sin dorar.
- 9
Enfriar, unir de a dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.
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