Fideos de Espinaca con salsa Bolognesa Veggie 🌿

Name: Fideos de Espinaca con salsa Bolognesa Veggie 🌿
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g Fideos de Espinaca; 3 Tomates Perita; 1 Cebolla (grande); 1/2 Morrón Rojo; 1/2 taza soja texturizada (50 g); 1 Taza agua caliente; 2-3 Cucharadas Aceite; 2-3 Cucharadas Queso Rallado; 1 Cucharada Salsa de Soja; A gusto: sal, pimienta, orégano, ají molido, ajo, albahaca, aceite de oliva

Candela Recalde @cook_33123377

Fideos de espinaca, ingredientes simples y ganas de algo casero y reconfortante. Así surgió esta bolognesa veggie, una versión rica, accesible y llena de sabor que demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr un plato increíble.

Fideos de Espinaca con salsa Bolognesa Veggie 🌿

Candela Recalde @cook_33123377

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Ingredientes

3 a 4 raciones

250 gFideos de Espinaca
3Tomates Perita
1Cebolla (grande)
1/2Morrón Rojo
1/2 tazasoja texturizada (50 g)
1 Tazaagua caliente
2-3 CucharadasAceite
2-3 CucharadasQueso Rallado
1 CucharadaSalsa de Soja
A gusto: sal, pimienta, orégano, ají molido, ajo, albahaca, aceite de oliva

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Paso a paso

1

Hidratar la soja. Colocar la soja texturizada en un bowl y cubrir con agua caliente o caldo. Dejar reposar 10–15 minutos. Colar y escurrir bien.
2

Preparar el sofrito. Picar la cebolla y el morrón. Rehogar en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén blandos y levemente dorados. Agregar el ajo si se utiliza.
3

Sumar el tomate. Pelar y cortar los tomates en cubos. Agregar a la preparación y mezclar.
4

Sellar la soja. Incorporar la soja hidratada y cocinar 5–7 minutos. Agregar la salsa de soja y mezclar.
5

Cocinar la salsa. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregar un poco de agua.
6

Condimentar. Agregar sal, pimienta, azúcar (opcional) y especias a gusto.
7

Cocinar la pasta. Hervir los fideos en abundante agua con sal durante 8 - 10 minutos. Reservar media taza del agua de cocción antes de colar.
8

Integrar todo. Agregar los fideos a la salsa junto con un chorrito del agua de cocción. Incorporar el queso rallado y mezclar hasta que quede una textura cremosa.
9

Para servir: Terminar con más queso rallado, un chorrito de aceite de oliva y pimienta a gusto.