Primero deben mezclar con tenedor o batidor manual los huevos con el azúcar rubio. Es un poco solamente, luego agregan el aceite, mezclar hasta integrar. Agregar la harina de arroz luego el almidón, el polvo de hornear y por último la goma. Comenzar a mezclar de a poco con una espátula o cuchara. Verán que se espesa rápido y se pone como arenoso y cuesta integrar todo.

En ese punto es cuando agregamos el agua. Solo la agregan si ven que no pueden unir bien todos los secos. En mi caso los huevos no eran muy grandes y por eso si necesite del agua. Me gusta poner la masa de a poco en trozos directo al molde, voy cubriendo poco a poco todo, me resulta más práctico y más rápido que estirar con palote y luego pasar al molde. Pero lo pueden hacer como quieran.

La masa como ven en la foto no se rompe ni se pega. Usé un molde de tarta desmontable de 20 cm. Les aclaro que la masa no es mucha solo me dio para formar 2 tartas de ese tamaño pero no me alcanzó para las tiritas de arriba para las 2, solamente pude armar bien 1. Aclaro por las dudas para que lo sepan. Si van a usar un molde de 24 cm por ejemplo no usen demasiada masa para el fondo y reserven una buena cantidad para las tiritas. En la cocción crece la masa y queda muy gruesa si lo hacen así

Agregar el dulce yo usé untable. Extender el dulce de forma pareja. Luego con el poquito de masa qué tenía hice tiritas y las puse encima del dulce. Luego si les gusta le agregan un poquito de coco rallado en los bordes no recomiendo poner mucho porque se les va a dorar o quemar en la cocción. Yo pongo poquito en los bordes solamente porque cuando comienza a cocinarse el dulce como es líquido como que se levanta entonces el coco ayuda y hace de barrera para que no se desparrame.

Cocinar en horno bien caliente por 25 minutos y luego de ese tiempo verificar como va si necesita más tiempo o ya está cocida. Lo primero que deben observar es que los bordes se ven bien doraditos y se separan apenas del molde.

De último agregué más coco rallado y lleve a heladera para que enfriara bien antes de cortarla.

Si llegan a probar la receta me encantaría ver la foto de cómo les quedó.