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Arroz con sepia y navajas
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Una foto de Arroz con sepia y navajas

Arroz con sepia y navajas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Casi no recuerdo cuando el fútbol no lo invadía todo. A pesar de los 4 goles del domingo pasado, quiero que vuelva a ser algo intrascendente, superfluo y hasta divertido.
En verdad me saca de mis casillas que todos los boletines informativos comiencen y terminen con fútbol. Me cabrea que se rellenen horas de radio, de secciones de deporte y de televisión con bobadas sobre fútbol. Entiendo que se comenten los partidos, los resultados y hasta los análisis de juego. Me parece estupendo que haya periódicos, portales web o especiales de radio exclusivamente dedicados a eso pero ¿comentar cada paso? ¿Cada giro de cabeza de todos y cada de los futbolistas? ¿Cada contrato? ¿Cada estupidez? ¿En todas partes? ¿A todas horas? El fútbol lo llena todo…. Hasta lo superfluo parece ser importante.
Y ¡Ojo! Que creo que lo superfluo también es importante. Sí, sí, lo reconozco, me gusta disfrutar de tonterías superfluas de vez en cuando, pero ya no estoy tan segura de que algunas tonterías sean tan inocuas. O, mejor dicho, sí son inofensivas en un entorno controlado, medido y acotado. Cuando dejamos, —y lo estamos haciendo—, que se extiendan más allá del cercadito del que nunca debieron salir, pierden su inofensiva diversión y se convierten en un arma de destrucción, acabando con el pensamiento crítico, con la capacidad de análisis, con el criterio y con la información.

#Calendario2027

Casi no recuerdo cuando el fútbol no lo invadía todo. A pesar de los 4 goles del domingo pasado, quiero que vuelva a ser algo intrascendente, superfluo y hasta divertido.
En verdad me saca de mis casillas que todos los boletines informativos comiencen y terminen con fútbol. Me cabrea que se rellenen horas de radio, de secciones de deporte y de televisión con bobadas sobre fútbol. Entiendo que se comenten los partidos, los resultados y hasta los análisis de juego. Me parece estupendo que haya periódicos, portales web o especiales de radio exclusivamente dedicados a eso pero ¿comentar cada paso? ¿Cada giro de cabeza de todos y cada de los futbolistas? ¿Cada contrato? ¿Cada estupidez? ¿En todas partes? ¿A todas horas? El fútbol lo llena todo…. Hasta lo superfluo parece ser importante.
Y ¡Ojo! Que creo que lo superfluo también es importante. Sí, sí, lo reconozco, me gusta disfrutar de tonterías superfluas de vez en cuando, pero ya no estoy tan segura de que algunas tonterías sean tan inocuas. O, mejor dicho, sí son inofensivas en un entorno controlado, medido y acotado. Cuando dejamos, —y lo estamos haciendo—, que se extiendan más allá del cercadito del que nunca debieron salir, pierden su inofensiva diversión y se convierten en un arma de destrucción, acabando con el pensamiento crítico, con la capacidad de análisis, con el criterio y con la información.

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Arroz con sepia y navajas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Casi no recuerdo cuando el fútbol no lo invadía todo. A pesar de los 4 goles del domingo pasado, quiero que vuelva a ser algo intrascendente, superfluo y hasta divertido.
En verdad me saca de mis casillas que todos los boletines informativos comiencen y terminen con fútbol. Me cabrea que se rellenen horas de radio, de secciones de deporte y de televisión con bobadas sobre fútbol. Entiendo que se comenten los partidos, los resultados y hasta los análisis de juego. Me parece estupendo que haya periódicos, portales web o especiales de radio exclusivamente dedicados a eso pero ¿comentar cada paso? ¿Cada giro de cabeza de todos y cada de los futbolistas? ¿Cada contrato? ¿Cada estupidez? ¿En todas partes? ¿A todas horas? El fútbol lo llena todo…. Hasta lo superfluo parece ser importante.
Y ¡Ojo! Que creo que lo superfluo también es importante. Sí, sí, lo reconozco, me gusta disfrutar de tonterías superfluas de vez en cuando, pero ya no estoy tan segura de que algunas tonterías sean tan inocuas. O, mejor dicho, sí son inofensivas en un entorno controlado, medido y acotado. Cuando dejamos, —y lo estamos haciendo—, que se extiendan más allá del cercadito del que nunca debieron salir, pierden su inofensiva diversión y se convierten en un arma de destrucción, acabando con el pensamiento crítico, con la capacidad de análisis, con el criterio y con la información.

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Casi no recuerdo cuando el fútbol no lo invadía todo. A pesar de los 4 goles del domingo pasado, quiero que vuelva a ser algo intrascendente, superfluo y hasta divertido.
En verdad me saca de mis casillas que todos los boletines informativos comiencen y terminen con fútbol. Me cabrea que se rellenen horas de radio, de secciones de deporte y de televisión con bobadas sobre fútbol. Entiendo que se comenten los partidos, los resultados y hasta los análisis de juego. Me parece estupendo que haya periódicos, portales web o especiales de radio exclusivamente dedicados a eso pero ¿comentar cada paso? ¿Cada giro de cabeza de todos y cada de los futbolistas? ¿Cada contrato? ¿Cada estupidez? ¿En todas partes? ¿A todas horas? El fútbol lo llena todo…. Hasta lo superfluo parece ser importante.
Y ¡Ojo! Que creo que lo superfluo también es importante. Sí, sí, lo reconozco, me gusta disfrutar de tonterías superfluas de vez en cuando, pero ya no estoy tan segura de que algunas tonterías sean tan inocuas. O, mejor dicho, sí son inofensivas en un entorno controlado, medido y acotado. Cuando dejamos, —y lo estamos haciendo—, que se extiendan más allá del cercadito del que nunca debieron salir, pierden su inofensiva diversión y se convierten en un arma de destrucción, acabando con el pensamiento crítico, con la capacidad de análisis, con el criterio y con la información.

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Ingredientes

45 minutos
6 Comensales
  • 2 KgNavajas
  • 1 KgSepia
  • 2 VasosArroz Carolino
  • Caldo de pescado casero
  • 1pastilla de caldo de pescado
  • 1lagua caliente
  • 2Cebollas (picadas)
  • 1/4 CucharaditaAzafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
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Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Por lo menos un par de horas antes, ponemos las navajas en un recipiente con agua y sal, para que se vayan limpiando. Cada 30 minutos le cambiamos el agua, limpiándolas cada vez. Limpiamos y cortamos las sepias.

    Foto del paso 1 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 1 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 1 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  2. 2

    Picamos la cebolla y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  3. 3

    Marcamos las navajas en un wok con un poco de aceite. Reservamos tanto el líquido que han soltado, como ellas mismas.

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 3 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  4. 4

    Hacemos lo mismo con las sepias hasta que cojan color. Y reservamos también.

    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 4 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  5. 5

    En el mismo wok, pochamos la cebolla con un poco de aceite, sal y pimienta. Nacaramos el arroz, removiendo para que el grano se impregne bien del sofrito. Incorporamos la sepia.

    Foto del paso 5 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 5 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 5 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  6. 6

    Añadimos el caldo caliente, y dejamos cocinar unos
    18 minutos (los primeros a fuego fuerte y el resto a fuego suave). Agregamos también el azafrán.

    Foto del paso 6 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 6 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 6 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  7. 7

    Cuando queden 5 minutos para terminar, colocamos las navajas por encima para que se calienten y terminen de hacerse con el vapor del arroz.
    Como muchas se soltarán de la cáscara, facilitamos el trabajo, y dejamos solo las navajas suficientes en su cáscara para decorar.

    Foto del paso 7 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 7 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 7 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  8. 8

    Dejamos reposar el arroz unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

    Foto del paso 8 de la receta: Arroz con sepia y navajas
    Foto del paso 8 de la receta: Arroz con sepia y navajas
  9. 9

    A disfrutar!

    Foto del paso 9 de la receta: Arroz con sepia y navajas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/25617928

Trucos

Al sofrito se le puede añadir pimiento.

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Arianne
Arianne @Arianne
miércoles, 24 de junio de 2026 a las 08:52 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (2)

mami.cocinillas
mami.cocinillas @mamipuntococinillas
jueves, 25 de junio de 2026 a las 07:14 AM
Que maravilla de plato. Muchas gracias 🩷🩷🩷
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Arroz Navajas

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