Mojo: Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, añadir el pimiento, orégano, comino, aceite y vinagre. Sazonar. Triturar el pimiento. Pasar a un cuenco el mojo. Reservar el mojo.

Sancocho: Descongelar el bacalao. Pelar y trocear las papas y batata. Lavar las papas y batata, escurrir. Poner en un caldero con agua y sal las papas y batata. Cocer las papas y batata durante 15-20 minutos.

Antes de terminar la cocción de las papas añadir el bacalao. Cocer el bacalao durante 5-6 minutos. Sacar a un plato el plato el bacalao, dejar templar. Poner en una fuente las papas y batata, dejar templar.

Pella: Poner en un bol el caldo, añadir el gofio. Amasar hasta quedar como una papilla. Reservar la pella.

Poner en el muro las cosas del sancocho. Presentar en un plato llano el bacalao acompañar con papas, batata y pella. Salsear el bacalao y papas con mojo. Servir.