Tiêu, gừng rửa sạch, đập dập. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4 hoặc làm 2.

Tỏi bóc sơ vỏ ở ngoài, cắt ngang như trong hình đầu tiên. Cho tất cả tiêu, gừng, hành, tỏi vào nồi cùng với 4L nước. Cho sườn bò vào lại nồi.

Nêm với 2 muỗng canh muối, nấu lửa lớn cho sôi trong 30 phút để lấy nước ngọt từ xương, vớt bọt cho nước trong.

Nêm với xì dầu nguyên chất, rồi vặn lửa nhỏ (80C-100C), để vậy trong 1.5 tiếng. Thấy thịt mềm vừa ý thì tắt bếp nha.

Cho miến vào nước súp để luộc miến trong nước súp tới khi mềm vừa ý thì vớt ra. Khi nào ăn thì lấy 1 ít miến vào chén, 1-2 miếng sườn, 2-3 lát củ cải, chan nước súp đầy chén, rắc 1 ít hành boa rô, và thưởng thức thôi!