Cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz

Name: Cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz
Yield: 4 tartaletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Tartaletas de masa quebrada; 1 manojo Espárragos trigueros finos; 2 Chalota (o cebolla, puerro, cebolleta); 1 Diente ajo; 2 Jamón serrano en lonchas; 4 Huevos de codorniz; 1 cucharada Ghee; al gusto Sal; 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#DelantalCookpad2026

Cazuelitas de trigueros y huevo de codorniz

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

35 minutos

4 tartaletas

4Tartaletas de masa quebrada
Masa Quebrada
1 manojoEspárragos trigueros finos
2Chalota (o cebolla, puerro, cebolleta)
1 Dienteajo
2Jamón serrano en lonchas
4Huevos de codorniz
1 cucharadaGhee
al gustoSal
1 cucharaditaAceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Precalienta el horno a 180ºC. Coloca las lonchas de jamón entre papel de horno y con las tartaletas encima a modo de pesa en una bandeja. Hornea 30 minutos.
2

Limpia los espárragos, separa tallos y puntas. Trocea.
3

Sofríe la chalota (o cebolla, puerro, cebolleta) en ghee y sal a fuego lento hasta que esté pochada.
4

Añade el ajo picado y los tallos de espárrago. Cocina unos minutos. Tapado para que el vapor cocine más rápido.
5

Incorpora las puntas, mezcla y cocina hasta que estén tiernas.
6

Fríe los huevos de codorniz en aceite de oliva.
7

Monta las tartaletas: base de espárragos, huevo encima y jamón crujiente desmenuzado.
Ya sólo queda servir inmediatamente y disfrutar!!!💝
8