トウ立ちしかけたブロッコリーの皮が固くなって捨てようか思いき、内側は美味しいけど。
ブロッコリーを洗って房にとりたっぷりのお湯で茹でます。房の先をカットして茎の皮むく。写真下側、軸を薄くカット。
たっぷりの水に生ひじきを入れて上からすくってザルに上げ下に沈んだ砂が入らないように
ブロッコリーの湯で汁に生ひじきを入れ10分茹でて柔らかくしザルにあげます。
薄揚げをペーパータオルで油抜きして細くカットして細切りのブロッコリーの軸、生ひじき、味つけ調味料を全部入れて煮ます。
10分位生ひじきが香りよく柔らかくしなったら火を止めて20分味を含めます。
乾燥ひじき20gは、水で戻して直ぐ煮えますが生ひじきは、下煮します。
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