米は炊く1時間以上前にといで一旦ザルにあげ、分量のだし汁につける(この写真のものは麦が少し混ぜてあります)

油揚げは油抜きして2cm長のせん切り。

たけのこは薄く切る。

①に②③を加え、調味料を全て加え普通に炊く。