Ponemos en una olla el.ahí a junto al aceite, al fuego.

Luego cortamos las berenjenas(que previamente las dejamos unas horas con sal gruesa en un recipiente, las lavamos y cortamos) de 1 cm aproximadamente.

Las echamos al agua hirviendo con un poco de sal. Cuando en el medio se ve transparente las colamos. Más o menos 19 minutos de cocción.

Preparamos un frasco con ajo crudo cortado, especias como Ají molido, orégano y laurel...y aceite. El Aceite tiene que cubrir, y se guarda en heladera o no...Listo!