นำเต้าหู้ก้อนมาหั่นแล้วสับให้ละเอียด

นำเต้าหู้สับละเอียดแล้วใส่ลงไปในชาม ตามด้วยเนื้อไก่บด+ผงปรุงรสไก่+น้ำตาลทราย+แป้งข้าวโพด จากนั้นใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน

เตรียมห่อเกี๊ยว : ตักไส้ 1 ช้อนชา ใส่ลงไปบนแผ่นเกี๊ยวซ่า 1 แผ่น ซึ่งใส่ไส้ปริมาณเท่านี้จะทำให้เราห่อง่ายและได้เกี๊ยวซ่า 23 ชิ้นพอดีค่ะ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้วางเกี๊ยวซ่าลงไป รอประมาณ 30 วินาที จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะไว้ 2 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนทันที (⚠️ถ้าใครชอบกรอบนานๆ ให้ใช้น้ำเปล่าผสมแป้งข้าวโพดเทลงไปแล้วปิดฝาค่ะ)

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เปิดฝาออก แล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นรอประมาณ 30 วินาที แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ พอเราจะทอดรอบที่2 ก็ทำเช่นกันค่ะ

เมื่อทอดเสร็จหมดแล้ว ก็เตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ