Engrasar la refractaria con mantequilla.

El medio paquete o medio envase de mantequilla ponerlo a derretir en una sartén.

Poner la harina en un recipiente suficientemente grande que resista el agua caliente.

Ir mojando la harina hasta que se vea toda mojada. Puedes ir moviéndola con una espátula para no quemarte las manos.

Cuando el agua esté fría, vierte la mantequilla derretida y amasa y amasa la harina hasta que puedas hacer una gran bola. Intenta que no quede harina suelta, y que la mezcla no quede seca. Cuando la mezcla está seca la bola suele tener grietas. Si esto ocurre ve mojando poco a poco la masa.

Busca una tapa que puedas utilizar para darle forma a las arepas. Empieza a hacer bolitas, cuando estén hechas, ábrele un hueco con un dedo y ponle queso rallado, cierra el hueco con tus dedos y tus manos.

Pon las arepas en la refractaria y mételas al horno.

Déjalas 20 minutos y voltéalas. Ve monitoreando el color.