Lomo Adobado al Vino y Ajo
Una receta tradicional, rápida y llena de carácter. Tiernos filetes de lomo de cerdo adobado, sellados a la perfección y bañados en una salsa untuosa de ajos dorados y reducción de vino blanco. El equilibrio perfecto entre el toque rústico del adobo y la elegancia de una salsa gourmet
Lomo Adobado al Vino y Ajo
Una receta tradicional, rápida y llena de carácter. Tiernos filetes de lomo de cerdo adobado, sellados a la perfección y bañados en una salsa untuosa de ajos dorados y reducción de vino blanco. El equilibrio perfecto entre el toque rústico del adobo y la elegancia de una salsa gourmet
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pican los ajos en trozos pequeños. A continuación, se calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, se añade el ajo picado, se baja el fuego y se deja dorar, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- 2
Cuando el ajo esté dorado, incorpora los filetes a la sartén (añade un chorrito más de aceite si es necesario). Sube de nuevo el fuego a intensidad media y condimenta con un poco de sal
- 3
Cuando los filetes de lomo se hayan cocinado por un lado darles la vuelta que se hagan por ambos lados.
- 4
Añade el vino, baja un poco el fuego y deja que evapore poquito a poco removiendo con frecuencia, hasta que el lomo esté hecho.
- 5
Si la salsa aún no ha espesado, retira los filetes de la sartén y añade una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría y mueve suavemente. Cuando tenga el espesor deseando devuelve los filetes a la sartén y deja que hierva el conjunto durante un minuto.
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