Lavar el pimiento y trocearlo pequeño. Lavar el apio y quitarle los hilos con cuidado con un cuchillito. Lavar el pimiento, quitar los extremos que son amargos y ponerlo, cortado en cubos pequeños, con sal en un colador.

En un cuenco mezclar el queso aplastado con un tenedor, el yogur, el limón y un poco de aceite.
Espolvorear con pimienta y sal, si fuese necesario porque el queso feta es salado.

En una fuente o en los platos de servicio poner los garbanzos mezclados con el pimiento, el apio y el pepino lavado y escurrido.
Aderezar con la salsa y completar con el atún.