Merluza en Salsa Verde con Gambas y Almejas TMX

Name: Merluza en Salsa Verde con Gambas y Almejas TMX
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g (en trozos) Cebolla; 40 g Aceite de oliva virgen extra; 100 g Vino blanco para cocinar Gran Chef; 250 g Agua; 1 cucharadita Sal; 1 cucharadita Pimienta negra molida; 5-6 piezas (aprox. 1 kg) Merluza en rodajas; 200 g (cubiertas con agua fría y 1 cucharada de sal) Almejas frescas; Aceite de oliva virgen extra (para untar); 10 g Harina; 150-200 g Gambas crudas peladas; 1 cucharada Perejil fresco picado; 2 unidades (aprox. 300 g) Papas; 50 g Cebolla (opcional para las papas); 30 g Aceite de oliva virgen extra (para pochar las papas); al gusto Sal (para las papas)

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#DelantalCookpad2026
Os aconsejo esta receta por lo buena que está. A mi hijo le gusta mucho a pesar de ser pescado...

Merluza en Salsa Verde con Gambas y Almejas TMX

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

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Os aconsejo esta receta por lo buena que está. A mi hijo le gusta mucho a pesar de ser pescado...

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Ingredientes

Prep. 10min Total 30min

4 raciones

100 g(en trozos) Cebolla
40 gAceite de oliva virgen extra
100 gVino blanco para cocinar Gran Chef
250 gAgua
1 cucharaditaSal
1 cucharaditaPimienta negra molida
5-6 piezas(aprox. 1 kg) Merluza en rodajas
200 g(cubiertas con agua fría y 1 cucharada de sal) Almejas frescas
Aceite de oliva virgen extra (para untar)
10 gHarina
150-200 gGambas crudas peladas
1 cucharadaPerejil fresco picado
2 unidades(aprox. 300 g) Papas
50 gCebolla (opcional para las papas)
30 gAceite de oliva virgen extra (para pochar las papas)
al gustoSal (para las papas)

Guardada

Paso a paso

Prep. 10min Total 30min

1

Pela y corta las papas en rodajas finas. Si usas cebolla, córtala en juliana.
Pocha las papas (y la cebolla si la usas) en una sartén con aceite y sal a fuego bajo hasta que estén tiernas.
2

Pon la cebolla y el aceite en el vaso. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 1.
3

Añade el vino blanco Gran Chef y programa 1 min/120°C/vel 1.
4

Agrega 200 g de agua, sal y pimienta. Coloca el Varoma untado con aceite y pon la merluza dentro.
5

Lava bien las almejas. Colócalas en la bandeja Varoma engrasada. Tapa y programa 15 min/Varoma/vel 1.
6

Retira el Varoma y reserva. Mezcla 50 g de agua y 10 g de harina en un bol.
7

Añade al vaso las gambas, el perejil y la mezcla de agua con harina. Programa 2 min/120°C/vel 1.
8

Coloca la merluza y las almejas en una fuente, vierte la salsa y acompaña con las papas pochadas.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝