Cocer los huevos durante 9-10min, enfriar, pelar y picar. Picar las verduras y las pasas.

Cocinar la carne picada hasta que esté bien dorada junto con todos los demás ingredientes picados finos, cuando casi esté, agregar las especias y el huevo cocido. Desglasar con vino blanco y reducir hasta que quede meloso pero no mojado.

Montar las empanadillas poniendo 1 cucharada aprox de relleno (no te pases o no cerrarán), y haciéndoles pliegues para cerrarlas o usando un tenedor, pintar con huevo y agua para hornearlas a 200º durante unos 10min o freírlas en abundante aceite.

Servir caliente con la salsa a tu elección, se suele acompañar de una salsita de tomate normal, pero así solas también están muy buenas, acompañar de un fernet con coca y algún temita de Pescado Rabioso.