Cocinar las zanahorias al vapor para que no pierdan sabor ni vitaminas

Cortar y poner en la licuadora

Agregar la cáscara y el jugo de dos naranjas

Poner cuatro huevos, el azúcar y el aceite y licuar hasta que esté homogéneo.

Colocar en un molde para bizcochuelo. En mí caso como es de silicona no tuve que enmantecarlo.

Opcionalmente se le puede poner un crumble crocante por encima: mezclar con la mano la manteca, el azúcar, la harina y el coco. Esparcir sobre la masa.