Guiso Carrero

Name: Guiso Carrero
Yield: 4 a 6 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg papas; 1/2 kg zapallo; 1 morrón (yo usé medio verde y medio amarillo porque era lo que tenía, pero podes usar el que más te guste); 2 cebollas; 3 zanahorias; 3 dientes ajo; 1/2 kg pulpa de carne (yo usé de chivo pero puede ser de vaca o de cordero); 2 cubitos caldo concentrado; 2 tazas y media arroz; 1 cucharada a gusto Condimentos y sal

Florencia Fagini @flor_alumine

Esta es una receta que se hace mucho en la zona donde vivo, Aluminé (Neuquén). Es especial para estas épocas frescas, calienta el cuerpo y el espíritu! Ojalá que la disfruten. #DelantalCookpad2026

Guiso Carrero

Florencia Fagini @flor_alumine

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Ingredientes

45 minutos

4 a 6 personas

1/2 kgpapas
1/2 kgzapallo
1morrón (yo usé medio verde y medio amarillo porque era lo que tenía, pero podes usar el que más te guste)
2cebollas
3zanahorias
3 dientesajo
1/2 kgpulpa de carne (yo usé de chivo pero puede ser de vaca o de cordero)
2 cubitoscaldo concentrado
2 tazas y mediaarroz
1 cucharada a gustoCondimentos y sal

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Paso a paso

45 minutos

1

Picar todas las verduras y la carne en cuadraditos no muy pequeños
2

Rehogar la cebolla y el ajo (usar una olla grande porque al terminar la cocción tiene que quedar con bastante líquido)
3

Agregar las verduras y la carne. Cocinar unos 15 minutos.
4

Agregar los condimentos, los calditos y medio litro de agua potable. Yo usé perejil, pimentón ahumado, orégano, pimienta y sal. Podes agregarle laurel si te gusta.
5

Cuando ya estén empezando a ablandarse las verduras y la carne esté cocida, agregas el arroz. Yo prefiero cocinarlo aparte en una olla con agua y otro caldito, porque absorbe un poco del líquido de la cocción, y no quiero perder nada de ese manjar! Una vez cocido el arroz, lo agrego al guiso.
6

Y ya queda listo para disfrutar!!

Trucos

Un extra que agrego yo porque me encanta como queda, es un chorrito de crema y por supuesto queso rallado arriba. Pueden preparar una salsita picante para sumarle, o hacer como yo y agregar una pizca de merkén arriba del plato servido. Espero que lo disfruten!!

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