Coca de Berengena
🏛 La coca tiene su origen en el aprovechamiento de nuestras madres y abuelas de la masa de pan que no se había hinchado, con todo su saber y cariño, en lugar de desecharla la cocían plana, azucarándola habitualmente y sirviéndola de postre.
👨🍳 Esta coca es un auténtico bocado de gloria mediterránea que se sale de lo común gracias a ese rehogado previo, el cual convierte las verduras en pura melosidad sin que la masa se vuelva un chicle aguado.
🌿 El toque del tomillo eleva el nivel un montón, dándole ese puntito aromático fresco que hace que cada mordisco sea un espectáculo de sabores intensos y bien equilibrados.
🍕 Es una receta rápida, técnica y resultona, perfecta para cuando quieres lucirte sin complicarte la vida, manteniendo ese crujiente impecable que buscas en una buena masa de horno.
✨ En definitiva, un platazo sencillo pero con un mimo especial que demuestra que, tratando bien el producto y controlando la humedad, te montas una cena de diez sin despeinarte.
#DelantalCookpad2026
Coca de Berengena
🏛 La coca tiene su origen en el aprovechamiento de nuestras madres y abuelas de la masa de pan que no se había hinchado, con todo su saber y cariño, en lugar de desecharla la cocían plana, azucarándola habitualmente y sirviéndola de postre.
👨🍳 Esta coca es un auténtico bocado de gloria mediterránea que se sale de lo común gracias a ese rehogado previo, el cual convierte las verduras en pura melosidad sin que la masa se vuelva un chicle aguado.
🌿 El toque del tomillo eleva el nivel un montón, dándole ese puntito aromático fresco que hace que cada mordisco sea un espectáculo de sabores intensos y bien equilibrados.
🍕 Es una receta rápida, técnica y resultona, perfecta para cuando quieres lucirte sin complicarte la vida, manteniendo ese crujiente impecable que buscas en una buena masa de horno.
✨ En definitiva, un platazo sencillo pero con un mimo especial que demuestra que, tratando bien el producto y controlando la humedad, te montas una cena de diez sin despeinarte.
#DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las verduras en tiras gruesas y uniformes.
- 2
Rehoga la cebolla en aceite de oliva virgen extra (AOVE) hasta que transparente.
- 3
Añade pimientos y berenjena, cocina a fuego medio-bajo hasta que estén melosas.
- 4
Escurre el exceso de aceite y salpimenta.
- 5
Precalienta el horno a 220 ºC.
- 6
Extiende la masa sobre papel, pincha el centro con un tenedor.
- 7
Distribuye las verduras dejando 1 cm de borde libre y alterna los colores.
- 8
Hornea 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- 9
Al sacar, añade escamas de sal y un hilo de AOVE en crudo.
- 10
¡Espero que disfrutes cocinando esta receta tanto como yo! Si tienes cualquier duda o has hecho alguna variación, ¡cuéntamelo en los comentarios! 💬 Y, por supuesto, no olvides subir tu Cooksnap 📸 si la preparas. ¡Me encantaría ver el resultado!
Trucos
El rehogado previo es fundamental para mantener la integridad estructural de la masa. Si notas que la berenjena aún retiene mucha humedad, déjala reposar 5 minutos en un colador antes de montar la coca.
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