Limpiamos bien el solomillo y partimos en dos. En una sartén con muy poco aceite los sellamos a fuego muy fuerte por todos los lados, tenemos que ver que el interior del solomillo no se quede hecho. Reservamos y dejamos atemperar.

Pasado el tiempo los sacamos y los cortamos con un cuchillo bien afilado para que no se nos rompan con un grosor de unos 2cm. La salsa la podemos colar y reducir al fuego hasta dejarla espesita (podemos añadir un poco de maicena también para hacerlo más rápido). La echamos por encima del solomillo, decoramos con cebollino y/o sésamo.