Cortar la papa en rodajas; el zapallo en cubitos; la cebolla en juliana y poner en una asadera para el horno con aceite de oliva. Condimental con provenzar, ají molido y pimienta. Llevar al horno

En el horno, en la rejilla misma, poner los morrones y la berenjena.

Cortar las zanahorias en bastones. Pasar por huevo y por el mix de semillas (cocidas en sartén) y pan rallado. Armar los bastones y agregar al horno o bien puede ser en una essen o fuente (yo la hice en essen porque no entraban en el horno).

Cortar el tomate y los zapallitos y reservar. Cuando se libere alguna de las fuentes llevar al horno o a la essen (en general, los bastones se hacen más rápido).

Para el adhereso: mezclar los ingredientes

Para el pesto: procesar los ingredientes

Sacar los morrones y la berenjena del horno cuando ya estén tiernos. Sacarles la piel y cortar en pedacitos.

Cuando las verduras estén asadas, mezclar todas y preparar en un plato. Y ya está!