Quiche de Calabacín con Solomillo de Pollo TMX

Name: Quiche de Calabacín con Solomillo de Pollo TMX
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 35 g Maicena; 70 g Harina; 1 1/2 cucharaditas Polvo de hornear; 1/2 cucharadita Sal; 90 g Mantequilla (a temperatura ambiente); 20 g Agua fría; 300 g Agua; 480-600 g Calabacines (con piel, en trozos de 3-4cm); 90 g Cebolla (en cuartos); 30 g Aceite de oliva virgen extra; 20 g Maicena; 40 g Leche; 1 Solomillo de pollo (troceado); 2 Huevos; 1 Yema de huevo; 30-35 g Queso emmental rallado; 1/2-1 cucharadita Sal; 1/2-1 cucharadita Pimienta molida

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con la búsqueda de esas recetas ricas que nos bajen el excedente de maravillosos calabacines que nos está dejando esta temporada. En esta receta he utilizado uno de flores y otro Golden.
La receta la tuve que modificar en el último momento ya que me di cuenta que no me quedaba jamón cocido pero que tenía unos solomillos de pollo. La verdad es que creo que ganó mucho con el despiste y fue una gran acierto.

Quiche de Calabacín con Solomillo de Pollo TMX

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

Prep. 10min Total 1h

6 raciones

Masa
35 gMaicena
70 gHarina
1 1/2 cucharaditasPolvo de hornear
1/2 cucharaditaSal
90 gMantequilla (a temperatura ambiente)
20 gAgua fría
Relleno
300 gAgua
480-600 gCalabacines (con piel, en trozos de 3-4cm)
90 gCebolla (en cuartos)
30 gAceite de oliva virgen extra
20 gMaicena
40 gLeche
1Solomillo de pollo (troceado)
2Huevos
1Yema de huevo
30-35 gQueso emmental rallado
1/2-1 cucharaditaSal
1/2-1 cucharaditaPimienta molida

Guardada

Paso a paso

Prep. 10min Total 1h

1

Mezcla maicena, harina, levadura, sal, mantequilla y agua 20 seg/vel 6. Envuelve y enfría 30 min.
2

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el calabacín. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso.
3

Sofríe cebolla y aceite 6 min 30 seg/120°C/vel 1.
4

Sofríe el pollo 8 min 30 seg/120°C/vel 1.
5

Añade calabacín y maicena, trocea 3 seg/vel 4.
6

Incorpora leche, huevos, yema, queso, sal y pimienta. Mezcla 10 seg/vel 3. Precaliente el horno a 180°C.
7

Extiende la masa y cubre un molde de 22-24cm. (Puede hacerlo entre dos plásticos o papel de horno)
8

Vierte el relleno y hornea en la parte baja del horno a 180°C durante 25 min. (Hasta que la superficie esté firme y dorada).
9

Deja templar antes de servir o también puede tomarse fría.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Corta el calabacín en trozos de 3-4 cm para una mejor textura. Usa queso emmental para un sabor delicioso y hornea en la parte baja del horno para una base más crujiente.

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