Tortilla de patatas y puerro en el horno

Name: Tortilla de patatas y puerro en el horno
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Patatas (400 gr); 1/2 Puerro (120 gr); 3-4 Huevos; 70 gr Aceite; Al gusto Sal

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Usé el robot para hacer las patatas con el puerro, con lo cual apenas usé aceite. También lo puedes hacer en sartén.
La ventaja de hacer la tortilla de patatas en el horno es que no tienes que darle la vuelta a la tortilla, con el consiguiente peligro😅 y que la puedes hacer en un recipiente más grande, para después partirla en raciones.
Puse puerro porque no tenía cebolleta, y quedó buena la tortilla.
#DelantalCookpad2026

Tortilla de patatas y puerro en el horno

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Ingredientes

40 minutos

2 o 3 raciones

2Patatas (400 gr)
1/2Puerro (120 gr)
3-4Huevos
70 grAceite
Al gustoSal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes. Calentar el aceite en la jarra, 1 minuto, 120ºC, V1.
2

Sofreír el puerro, cortado en rodajas, 3 minutos, 120ºC, V1.
3

Añadir a la jarra las patatas, cortadas en cuadraditos, y la sal, y cocinar durante 10 minutos, 120ºC, V1, o hasta que se vea que están hechas, aunque no del todo, porque el horneado terminará de hacerlas.
4

Colar las patatas y el puerro, para quitar el exceso de aceite y reservar.
5

Batir los huevos durante 20 seg, con la mariposa, V5.
6

Incorporar los huevos a las patatas y dejar reposar unos 5 minutos. Mientras tanto, poner un poco de aceite en la bandeja o recipientes (yo usé recipientes de barro, resistentes al horno y de formato individual).
7

Repartir la masa en los recipientes y y hornear a 180ºC durante 25 minutos. Si vemos que aún no está hecha la tortilla, y se está tostando por arriba, para que no se queme, podemos taparla con papel de horno.
8

Dejar templar. Se puede tomar directamente en el recipiente de barro, o poner en un plato.