Al harina previamente tamizado le añadimos el bicarbonato y la sal, removemos. Lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla hasta que todo quede bien integrado le añadimos el chocolate rallado y un poco más de la mitad de los chips, ya que el resto lo dejaremos para la decoración. Formamos una bola y con papel film la dejamos endurecer en la nevera 1 hora.

Pasado el tiempo en las placas de horno con papel vegetal formamos bolitas y aplanamos un poco dejando un margen de separación porque se extiende con el horneado. Y le agregamos por encima el resto de las chips de chocolate.