Separamos las yemas y las claras. Las yemas las vamos añadiendo de una en una a la mezcla. Una vez bien mezclado todo le añadimos una cucharada de esencia de vainilla.

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Y el chocolate a fundir al baño María. Una vez está listo lo añadimos a la mezcla. (lo hacemos a mano con las varillas, con la máquina no queda igual).

Montamos las claras a punto de nieve(aquí sí que podemos utilizar la máquina). Después las incorporamos poco a poco a la mezcla para que no pierdan volumen (movimientos envolventes).

Echamos la mezcla en el molde engrasado y al horno 35-40 minutos.

Lo dejamos enfriar y mientras preparamos la cobertura. Fundimos el chocolate al baño María (yo le sueño añadir un chorrito de coñac una vez fundido). Lo vertemos sobre el bizcocho y le añadimos las nueces troceadas por encima.

Y ya está listo.