Brandada de bacalao

Name: Brandada de bacalao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. bacalao con piel desalado; 100 ml. aceite de oliva; 70 ml. leche; 4 dientes ajo; Pimienta molida

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VSroOe11mCk

Brandada de bacalao

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VSroOe11mCk

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300 gr.bacalao con piel desalado
100 ml.aceite de oliva
70 ml.leche
4 dientesajo
Pimienta molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y laminar los dientes de ajo.
2

Dorar los dientes de ajo en el aceite de oliva y reservar.
3

Cocinar el bacalao a fuego suave en el mismo aceite de oliva durante unos 8-10 minutos por cada lado.
4

Triturar el bacalao con los ajos laminados, la leche y pimienta molida al gusto hasta obtener una pasta densa.
5

Añadir poco a poco el aceite de oliva donde se ha cocinado el bacalao y seguir triturando hasta obtener la textura deseada.
6

Dejar enfriar por completo la brandada, tapar con papel film y conservar en la nevera.